Functional Food Science and Technology Journal
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| Vol. 1, Núm. 1 (2019): Functional Food Science and Technology Journal | Aceptabilidad sensorial de la penca sábila (Aloe vera) en almíbar de maracuyá (Passiflora edulis) mezclado en tres concentraciones de sacarosa | Resumen PDF |
| Eliana Milagros Cabrejos Barrios, Mariela Tucto Asencio, Aleida Cabrejos Barrios, Alfredo Ludeña Gutierrez | ||
| Vol. 1, Núm. 1 (2019): Functional Food Science and Technology Journal | Actividad antioxidante de extractos de semillas de uvas recuperadas del residuo sólido de actividades vitivinícolas en el Valle de Cañete, Perú | Resumen PDF |
| Deysi Elizzeth Contreras Orellana, Ricardo Anibal Alor Solorzano, Edwin Antonio Macavilca Ticlayauri | ||
| Vol. 1, Núm. 1 (2019): Functional Food Science and Technology Journal | Deshidratación osmótica de mamey (Mammea americana L.) y su efecto en las características fisicoquímicas y organolépticas | Resumen PDF |
| Juan Francisco Robles Ruiz, Luz Julca Huarnizo, Fernando Vásquez Torres | ||
| Vol. 1, Núm. 1 (2019): Functional Food Science and Technology Journal | Deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius) sumergido en jugo de yacón concentrado | Resumen PDF |
| Eladia Gonzales Marlo, Victoria Flores Quintos, Noemí León Roque | ||
| Vol. 1, Núm. 1 (2019): Functional Food Science and Technology Journal | Efecto de la temperatura y la concentración de la semilla (Pleurotus ostreatus) sobre el rendimiento en la producción de hongos comestibles utilizando cascarilla de arroz como sustrato | Resumen PDF |
| Wilmer Santos Díaz Nuñez, Freddy Aspajo Mori | ||
| Vol. 1, Núm. 1 (2019): Functional Food Science and Technology Journal | Estabilización de salsa golf con suero concentrado de leche a tres niveles de pH | Resumen PDF |
| Monica Tatiana Zuñiga Vallejos, Danny Bustamante Sigueñas | ||
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